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商品訊息描述: 本書以照片和圖表，詳細解說烹調的專業知識及基本常識，讓料理老手能從科學角度了解烹調訣竅、減鹽及維生素等營養知識；而烹調新手則可在超市買了魚或蔬菜後，能參閱食譜做出家常料理。即使是初學者，也能做出食譜中大部分的料理，進一步融會貫通後，若覺得煮的時間不夠、或味道太濃等，能夠在食譜書的基礎上調整出適合自己的烹調時間和調味。而且，本書食譜中訂出了兩項原則：一是材料表的重量，指的是實質淨重，調味料是標示正確計量的份量。比如馬鈴薯100g，是指去皮後的馬鈴薯，鹽1小匙指的是用量匙正確計量的1小匙。這麼說來，就得掌握馬鈴薯去皮前有多重，以及如何才能正確計量的方法了。
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料理方法以簡便為目標。或許有人會想這樣的方法沒問題嗎？這些方法可絕不馬虎，都是經過實驗確認的簡單、方便的方法。因食材、烹調用具今昔差異甚大，所以烹調的方法也有變化。此外，書中烹調訣竅都加上烹調科學上的說明。了解原理後，烹調將變得更有趣、愉快。2019流行商品
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商品訊息簡述:
- 譯者： 沙子芳
- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/06/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
彰化 認養3路燈可免費點光明燈 | 中彰投 | 地方 | 聯合新聞網
彰化市公所為提升路燈認養率，推出認養3盞以上，可免費點光明燈的獎勵辦法。 記者林宛諭／攝影 分享 facebook 中彰投的路燈認養多是每年1盞1千元，彰化市公所開箱炫耀文2018熱銷產品近日為了推廣，認養路燈達一定數量，可免費在廟宇點光明燈；台中市從101年開始推動路燈認養，但沒有特別獎勵，成果很有限；南投作法是認養者可拿到收據或捐助證明，依法抵減稅賦。彰化目前也只認養283盞，數目不多，彰化市公所為提升路燈認養率，昨訂出路燈認養獎勵辦法，市長林世賢表示，彰化市共2萬多盞路燈，每年路燈電費支出高達3600多萬元，最近更換成省電的LED路燈，降為2800多萬元，但仍是市庫的財政負擔，為了鼓勵企業和個人認養，公所訂出獎勵辦法。. } }); } 認養1盞路燈年費1000元生日送禮推薦暢銷產品，公所會徵詢認養者意願，在路燈桿製作貼紙掛上認養者名稱，並在市公所好物分享2018熱銷產品刊物登錄芳名錄；認養3盞熱銷商品網友開箱介紹可在公所管轄的國定古蹟聖王廟或縣定古蹟慶安宮免費點光明燈；5盞以上可在縣定古蹟關帝廟點光明燈；企業、機關團體認養30盞以上，公所將製作路牌感謝並贈送農民曆彩色內頁半幅；60盞以上則送全幅廣告，可做企業形象廣告與行銷。彰化基督教醫院與秀傳醫院歷年持續認養彰化市各100盞及51盞路燈，市民周貴森、楊鄭碧蓮等人今年各認養25盞及12盞路燈，林世賢昨也頒發感謝狀。台中市共20.4萬盞路燈，台中市養護工程處坦承成效有限，目前僅79盞由民間認養，市府會加強宣導，呼籲市民發揮愛心點亮市區道路。南投市13鄉鎮公所都頒布「路燈設置及管理自治條例」，認養獎勵是公所出具收據或捐助證明，依法可抵減稅賦，各鄉鎮辦法不同。
北海道土壤液化！ 專家警告：30年內強震發生率恐8成
日本位於4大板塊交界處，是全球地震數一數二頻繁區域，近年來更是強震頻發，北海道強震後札幌市區發生大規模土壤液化現象，多輛汽車陷入泥沼、動彈不得，有專家表示這起內陸淺層斷層移動的直下型地震，是熊本地震翻版，也和石狩低地東緣斷層帶脫不了關係，更有專家斷言，未來30年內北海道發生震度6弱以上強震的機率高達8成。
NHK記者塚本觀知夫：「土砂流進道路，路面變成了茶色，挖土機正在進行作業、挖土機正在鏟除土石。」
道路滿是泥濘、寸步難行，北海道發生土壤液化現象，吞沒這輛白色小客車，導致路面下陷
、道路肝腸寸斷。
日本記者：「幾乎所有的道路都已損壞，大量的地下水流出，整面都是水，然後可能是液狀化現象，路面就像這樣變得泥濘。」
路面瀝青崩裂凹陷，不斷湧出地下水，道路變成了泥沼澤，人行道和車道間出現近20公分的裂縫，汽車輪胎被泥巴吞噬，相關單位出動重型機具除泥，上演即刻救援。
札幌市清田區相關單位：「想靠把水抽掉、搬出土泥，不把土泥抽除的話道路無法恢復通行。」
什麼是土壤液化？當砂質土壤遇到高地下水位、又碰上強震搖晃，改變土壤和水之間的力平衡，土壤和水混在一起，失去原本的支撐力，造成建築物下陷或傾斜。
NHK記者：「各地都發生了土壤液化現象。」
這場北海道強震不只宛如7年前日本311東北大地震重演。
愛知工業大學教授橫田崇：「這次地震可以稱為是內陸發生的直下型地震，和神戶地震以及熊本地震都屬於同一款地震。」
這起內陸淺層斷層移動的直下型地震，因為深度淺僅僅只有37公里，才會釀成屋垮、走山等重災情，另外震央東邊10公里外的石狩低地東緣斷層帶也很有可能是強震發生原因。
愛知工業大學教授橫田崇：「這次確定是內陸直下型強震，像這樣的地震日本各地都有可能發生。」
日本主播：「比起去年度北海道東側紅色範圍變廣了，顯示日本政府針對地震震度6以上的地震預測變準了。」
現在又專家發出警告，北海道未來30年內發生8級以上地震的機率恐怕將高達8成，天災無情，民眾絕對不能輕乎大意。
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