【會員專屬活動折扣】日本料理名家野崎洋光的美味祕密分享
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 原來一直以來做菜的方法是錯的！？
原來各種食材還有這麼多的奧秘！？
原來調味料的用法和比例有規則可循！？
原來一直以來都沒有確實品嚐到食材本身的美味！？
日本料理名家野崎洋光探索數十年的經驗法則，
好書推薦提出許多料理的全新觀點，
也可說是關於料理的「哲學」。
引導讀者思考飲食相關的問題、改變想法，
讓料理技術更精進、讓做菜變得更輕鬆愉快。
並學會品嚐最樸素、最自然的好滋味。
2019熱銷商品
書中分為「高湯」、「米飯」、「海鮮」、「肉類」、「蛋」、「豆類」、「蔬菜」、「調味料」等以介紹食材為主的章節，加上「料理思考」、「料理方式」、「料理態度」等。記錄獨特的快速調理法、一般人對料理的謬誤、調理食物前的基本常識等。
【將飯在電子鍋中保溫，於行為上或味道方面都很糟糕】
便宜團購?保溫代表持續加熱，米粒的組織會因此崩解，使口感變差。
煮好後先關掉電源，蓋上濕布巾才是最好的做法。
選購指南就算放涼也沒關係，只要在吃之前加熱一下就好了。
【「生吃→煎烤→燒煮」，這個魚肉調理法則是錯誤的】
?新鮮的魚肉只要簡單處理就很美味，
但是不新鮮的魚肉就算加入許多調味料煮，也不會變好吃。
【煎雞肉時不要先熱鍋】
?一般先熱鍋再煎的作法也沒有錯，
但雞皮會因為瞬間受熱而緊縮，無法煎得酥脆也較不美觀。
讓雞肉從常溫開始慢慢加熱並一邊吸除煎出來的油脂，
就能將雞肉煎得外皮酥脆、內部多汁柔嫩。
【燙青菜時不需要加鹽】
十字花科蔬菜含有酵素，加熱的同時要維持酵素的活性，才會比較美味。
酵素在50℃以上就會停止活動，用80℃左右的溫度水煮的話，
蔬菜芯溫度應該約是50℃，正處於最能釋放出鮮味的溫度。
料理其實一點也不困難。
只要記得書中的調理規則或活用書中的觀念，
熱賣商品就算手邊沒有食譜，也能做出美味的料理！
就算是新手，也能完全掌握調理的節奏！
本書特色
◎料理沒有對錯，作法也不只一種；
捨棄繁瑣工序與調味，破除常見迷思與謬誤。
日本料理名家闡述全新的做菜思維。
◎調味比例、使用食材皆符合亞洲飲食習慣。
最適合米食文化圈的料理寶典。
◎提引出食材本身美味的祕訣！
最新出版特賣擁有好食材，當然要品嚐最樸素、最自然的好滋味。
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商品訊息簡述:
作者： 野崎洋光
新功能介紹- 譯者： 徐瑜芳
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/04/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
彰師大運動系成果展 運動創意表演讓人驚豔 | 大學研究所 | 文教 | 聯合新聞網
彰化師範大學運動系今年畢業生的成果發表運動表演會「初煉」前晚與昨晚在進德校區體育館舉行，學生展現苦練成果，將運動與表演做創意結合，讓觀眾很驚網路熱銷暢銷排行豔。運動系的成果表演每年也成為校內和社區盛事，吸引不少民眾前來觀賞，今年的表演主題「初煉」，即是融入球類、田徑、健美等各項運動的運動員一連串試煉與挑戰的故事，秉持初衷，展現運動員的堅韌，在音樂與戲劇張力下做活力十足的動人呈現，贏得喝采。. } }); } 運動系的成果表演每年也成為校內和社區盛事，吸引不少民眾前來觀賞，今年的表演主題「初煉」，即是融入運動員一連串試煉與挑戰的故事，秉持初衷，展現運動員的堅韌，在音樂與戲劇經典商品張力下做活力十足的動人呈現，贏得喝采。彰化團購人氣產品網友超推師範大學運動系今年畢業生的成果發表運動表演會「初煉」學生展現苦練成果，將運動與表演做創意結合，讓觀眾很驚豔。圖／彰師大提供 分享 facebook 跆拳、武術 鏗鏘有力充滿刺激。圖／彰師大提供 分享 facebook 健美運動展現力與美。圖／彰師大提供 分享 facebook 彰化師範大學運動系今年畢業生的成果發表運動表演會「初煉」學生展現苦練成果，將運動與表演做創意結合，讓觀眾很驚豔。圖／彰師大提供 分享 facebook 跆拳、武術 鏗鏘有力充滿刺激。圖／彰師大提供 分享 facebook 彰化師範大學運動系今年畢業生的成果發表運動表限時商品活動商品演會「初煉」學生展現苦練成果，將運動與表演做創意結合，讓觀眾很驚豔。圖／彰師大提供 分享 facebook 彰化師範大學運動系今年畢業生的成果發表運動表演會「初煉」學生展現苦練成果，將運動與表演做創意結合，讓觀眾很驚豔。圖／彰師大提供 分享 facebook 跆拳鏗鏘有力充滿刺激。圖／彰師大提供 分享 facebook
【馬雲交棒】馬雲發公開信 1年後辭阿里巴巴董事局主席
上週五美國《紐約時報》報導，現年54歲的阿里巴巴集團創辦人馬雲將在10日辭去董事局主席職務，但仍會留在董事會內，引發全球科技界關注，儘管阿里巴巴一度否認報導，不過，10日最新結果，阿里巴巴正式發新聞稿，宣布馬雲將於明年辭去董事局主席。
阿里巴巴創辦人馬雲上週接受美國《紐約時報》訪問時透露，他將卸下董事局主席一職後，引發外界關注。雖一度受到中國最大互聯網企業阿里巴巴集團否認，但該公司在10日宣佈，一年後的今天，也就是2019年9月10日，現任阿里巴巴集團首席執行官張勇將接替馬雲擔任董事局主席一職。未來一年，馬雲會繼續擔任董事局主席，並全面配合張勇，為他和阿里巴巴完成過渡做好準備。馬雲將繼續擔任阿里巴巴集團董事會成員，直至其董事任期於2020年阿里巴巴集團年度股東大會召開前届滿為止。
另外，馬雲還將繼續擔任阿里巴巴合夥的長期合夥人及合夥委員會成員。阿里巴巴合夥目前由36位合夥人組成，均為阿里巴巴集團及關聯企業的核心管理人員。根據阿里巴巴集團公司章程，阿里巴巴合夥有權提名阿里巴巴集團董事會多數董事。
此外，馬雲也透過公司發表了一封公開信，像外界介紹張勇，同時向大家承諾，「阿里從來不只屬於馬雲，但馬雲會永遠屬於阿里。」
以下為馬雲致員工、股東與客戶的公開信
教師節快樂！：）
各位阿里巴巴的客戶、阿里人、阿里巴巴的股東們：
今天是阿里巴巴19周年。我懷著激動的心情向大家宣佈：經董事會批准，一年後的今天，也就是2019年9月10日，阿里巴巴20周年，我將不再擔任阿里巴巴集團董事局主席，現任阿里巴巴集團CEO張勇（逍遙子）將接任董事局主席一職。我從今日起會全面配合張勇，為我們的組織過渡做好準備。在2019年9月10日之後，我將繼續擔任阿里巴巴集團董事會成員，直至2020年阿里巴巴年度股東大會。
這是我深思熟慮、認真準備了10年的計劃，今天得以實現，要感謝阿里巴巴合夥人的認同，感謝阿里巴巴董事局的批准，也要感謝所有阿里巴巴的同事們以及他們的家人，正因為過去19年大家對我的信任、支持和共同努力，讓我們有足够的自信和能力迎接這一天。這標誌著阿里巴巴完成了從依靠個人特質變成依靠組織機制、依靠人才文化的企業制度升級。
1999年，和大家一起創辦阿里巴巴的時候，我們矢志建立一家讓中國和世界驕傲的公司，讓公司能够持久發展102年。我們知道誰都不可能陪伴公司102年，公司持久發展靠的是治理制度、文化體系和源源不斷的人才梯隊，公司不可能只靠幾個創始人，更何况我深知從能力、精力和體力的角度，任何人都不可能永遠擔任公司的CEO和董事長工作。10年前我們就問自己這個問題，如何保證馬雲離開公司以後，阿里巴巴依然健康發展？我們相信只有建立一套制度，形成一套獨特的文化，培養和鍛煉出一大批人才的接班人體系，才能解開企業傳承發展的難題。為此，這十年來，我們從未停止過努力和實踐。
我受的教育讓我成為一名教師，能够走到今天我非常幸運。為公司未來負責也為自己負責，應該讓公司裏更年輕、更有能力和才華的人來擔任領導工作，繼續傳承｢讓天下沒有難做的生意｣這個偉大的使命。我們幫助全世界的中小企業、年輕人、婦女發展的使命和願景讓我們激動不已，這是我們的初心，也是我們的福報和責任，真正相信並實現這樣的使命就需要更多馬雲、數代阿里人去為之奮鬥。
今天的阿里巴巴最了不起的不是它的業務、規模和已經取得的成績，最了不起的是我們已經變成了一家真正使命願景驅動的企業。我們創建的新型合夥人機制，我們獨特的文化和良將如潮的人才梯隊，為公司傳承打下堅實的制度基礎。事實上，自2013年我交棒CEO開始，我們已經靠這樣的機制順利運轉了5年。
我們創建的合夥人機制創造性地解决了規模公司的創新力問題、領導人傳承問題、未來擔當力問題和文化傳承問題。這幾年來，我們不斷研究和完善我們的制度和人才文化體系，單純靠人或制度都不能解决問題，只有制度和人、文化完美結合在一起，才能讓公司健康持久發展。我深信，今天阿里巴巴合夥人制度和阿里巴巴所捍衛的文化，假以時日，將會越來越贏得客戶、員工和股東的支持和擁護。
1999年創始之日起，我們就提出未來的阿里巴巴必須要有｢良將如潮｣的人才團隊和迭代發展的接班人體系。經過19年的努力，今天的阿里巴巴無論是人才的質量和數量都堪稱世界一流。作為教師出身的我，看到我們今天的團隊、領導群體、以使命價值觀驅動的獨特文化，以及不斷涌現出的一大批以張勇為代表的杰出商業領袖和專業人才，我深感自豪！
張勇加入阿里巴巴已經十一年，自擔任阿里巴巴集團CEO以來，展現出了卓越的商業才華和堅定沉著的領導力，連續13季度實現阿里巴巴業績健康持續增長。他具有超級計算機般的邏輯和思考能力，堅信使命願景，勇於擔當，全情投入，敢於站在未來創新設計新型商業模式和業態。他被評為中國2018年最佳CEO排名第一，這份榮譽當之無愧！他和他的團隊已經贏得了客戶、員工和股東們的信任和支持。阿里巴巴的接力火炬交給他和他領導的團隊，我認為這是我現在最應該做的最正確决定。這幾年我和張勇的合作配合經歷，讓我對他和他領導的新一代阿里巴巴領導團隊充滿信心！
關於我自己未來的發展，我還有很多美好的夢想。大家知道我是閑不住的人，除了繼續擔任阿里巴巴合夥人和為合夥人組織機制做努力和貢獻外，我想回歸教育，做我熱愛的事情會讓我無比興奮和幸福。再說了，世界那麽大，趁我還年輕，很多事想試試，萬一實現了呢？！我可以向大家承諾的是，阿里從來不只屬於馬雲，但馬雲會永遠屬於阿里。
馬雲
2018年9月10日
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