【熱賣商品推薦】食物與廚藝(1-3套書)網購經驗分享
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
厚達千餘頁的廚房必備聖經
累積銷售量超過5,000,000本
全球大廚沒人手上敢不拿著本書！
5年前（2004），增修了將近600頁內容，獲得世界級大廚一致推薦
去年（2008），作者榮登《時代》雜誌百大影響人物
改寫了全球廚房，催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」省錢王
獲得讚譽：「凡張口吃東西的人，都用得上本書！」
歷經1/4世紀，無書能出其右連《時代》雜誌亦譽為「小鉅著」活動產品★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書
★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書●改變全球廚房的傳奇之書
25年前，哈洛德．馬基首創以科學探討烹飪，將廚藝由藝術和文化提昇至科學領域，讓《食物與廚藝》甫推出即掀起風潮，席捲並影響美、加、英、法各地，建立民眾對烹飪的新觀念，連電視節目也開始製作廚房科學的節目，不僅帶動「廚房科學」風潮，也催生現今當紅的「分子美食」！●四分之一世紀歷久不衰
如今歷經四分之一世紀，《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典。再沒有哪一本書，將食材描述得如此詳盡精確、將變化講解得這麼深入淺出，並將專業的飲食科學成功轉化為大眾普遍接受和理解的廚房科學知識。人類食物的起源、構成，以及各種食材如何透過廚藝變身為誘人美食的過程，盡收於此。★?導覽飲食的文明與奧秘
《食物與廚藝》是全世界美食愛好者和職業廚師的「聖經」，連結了烹飪與科學，從各色食材的化學組成，一路探究到滋味、香氣、質地、顏色和營養。從我們未曾想像過的科學之窗窺探廚房實驗室的神奇變化，透視人類歷來飲食的文明，宛如廚房中的羅賽塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。2019熱銷產品第一集（葷食）：奶、蛋、肉、魚
以葷食類為主。從人類生命起源的乳汁談起，包括乳與乳製品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法與相關器具、四種基本的食物分子（水、蛋白質、脂質、碳水化合物）和化學入門等。必買第二集（素食）：蔬、果、香料、穀物
以比價植物類食材為主。現代人飲食講究健康，但蔬果及穀類有如大自然的小工廠，蘊藏了複雜的組織變化，光是了解種類或挑選法，絕不足夠；從「怎麼吃」到「為什麼這麼吃」，從「學會採買烹調」到「了解食物的來龍去脈」──這些最早提供人類生存、繁榮所需一切養分的食材。第三集（美食）：麵食、醬料、甜點、飲料
麵食、醬料、甜點、飲料等食材與變化，以萬千姿態，呈現了人類在歷史演變中大幅躍進的想像力和創意，這些美食已超越人類生存的必備，更進一步跨到為五感帶來愉悅和驚喜的另一個向度。透過文化、歷史、地區特色的調味，成為滿足基本生理需求之外，更具魅力的享樂泉源。作者簡介人氣商品哈洛德．馬基（Harold McGee）★2005年美國美食雜誌Bon Appetit年度美食作家好康平台★因《食物與廚藝》一書，與西藏精神領袖達賴喇嘛、美國總統歐巴馬、Apple創辦人賈柏斯、知名主持人歐普拉、音樂天團Radiohead等人共同榮登時代雜誌2008年百大影響人物評價哈洛德．馬基是世界知名的食物化學和烹飪權威，先後在加州理工學院和耶魯大學攻讀物理學和英國文學。本書在美國於2004年完成二版修訂後，榮獲該年國際專業廚師學會（IACP）以及餐飲界權威James Beard Foundation評選為最佳食物類參考用書。2005年，美國美食雜誌Bon Appetit推舉哈洛德．馬基為年度美食作家。2008年，哈洛德．馬基名列《時代雜誌》的世界百大影響人物之一。他另外著有The World Book Encyclopedia, Nature, Food & Wine以及Fine Cooking。目前為《紐約時報》專欄作家。找便宜哈洛德．馬基也為《科學》期刊、《世界百科全書》、《紐約時報》撰文，在美國餐飲學院、加拿大廚師聯合會等職業專業學校授課，到美國科學促進會、丹佛自然史博物館、費米研究室等學術專業研討會演講，並常受邀至各大新聞媒體廣播節目。
商品訊息簡述:
作者： 哈洛德．馬基
新功能介紹- 原文作者： Harold McGee
- 譯者： 邱文寶、林慧珍、蔡承志
- 出版社：大家出版
新功能介紹 - 出版日期：2011/01/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
從天而降！遙控機「墜毀」壘球場 球員驚呼
最近在網路上流傳一段影片，據說是在新北市的瓊林壘球場，壘球比賽進行當中，卻有遙控飛機墜毀在球場裡頭，而我們記者實際回到現場，發現在球場旁邊就是著名的西盛飛行公園，在之前也曾發生過飛機砸傷路人的事件。
壘球比賽比的好好的，結果卻突然從天而降，一架飛機讓場上的球員驚呼。
這段影片在網路上流傳，據說是日前在新北市瓊林壘球場發生的意外，這架國籍航空塗裝的擬真遙控飛機，在比賽進行中「墜毀」在壘球場，就在2壘手後面。
河濱公園管理員：「這個棒球場飛機常飛到那裡，轉彎繞回來。」
實際回到球場，一條小路之隔就是遙控飛機玩家的聖地，希勝飛行公園。
飛機停在跑道上，螺旋槳啟動，隨後升空。
玩家操控著，手中的遙控器，讓飛機做出各種高難度動作，飛行玩家分析，雖然現場有飛行空域的界限，也有緩衝區春季最新款，但飛在天上發生意外卻在所難免，之前也發生過遙控飛機砸傷人的意外，在看一次驚險畫面，還好這次這架飛機，沒被二壘手接殺。
華人牧師申政庇 6年終獲准
華人牧師王通江在中國大陸遭到迫害，2012年逃往美國後申請政治庇護，六年後終獲批准；移民律師高泰(Theodore Cox)日前表示，中國近年對宗教自由日趨高壓，現在正是中國宗教人士申請政治庇護的好時機。
49歲的王通江又名王島，來美國前曾是中國廣州良人教會牧師；根據王通江的政治庇護申請書，王通江早年在武漢中南民族學院就讀時曾參加八九學運，因此遭當局以反革命煽動罪被捕入獄一年多。
出獄後的王通江開始信教，並前往海南謀生，於1998年以王島之名成為全職牧師，之後為了躲避當局計畫生育政策又前往廣州，和妻子孫海萍在大學城附近設立良人教會。
根據王通江的政庇申請書，良人教會曾於2008年汶川地震期間捐款賑災，但未料此舉遭到國安和公安部門盯上並且開始跟蹤調查。2008年底，良人教會被廣州市政府責令停止活動，王通江為了維持教會活動東躲西藏，期間又多次遭到國安人員騷擾。
廣州公安在2010年以保護亞運會治安為由，將王通江帶走刑訊關押；此後王通江開始向其他家庭教會求助，良人教會的活動也受到美國對華援助協會(China Aid)和境外媒體關注，並作為個案載入美國國務院2010、2011年的「世界人權報告」中國部分；2010年中美人權對話恢復，美國政府將王通江被關押作為案例，向中國當局交涉。
在多方協助之下，廣州公安將王通江從刑事拘留改為取保候審，王通江和妻子孫海萍受對華援助協會之邀來美訪問，期間揭露了中國政府對家庭教會的逼迫和打壓。
回國之後，王通江被國安告知與所謂「境外反華勢力」接觸過密，此後遭到黑社會恐嚇，教會活動被破壞。王通江表示，由於一家人生命安全受威脅，他在對華援助協會的幫助下先將妻子兒女送往美國，自己於2012年6月來到美國。
王通江表示，來美國開始申請政治庇護，但是第一次申請並不成功。由於法官認為他曾經來美但又返回中國，不能證明王通江受到迫害。對此王通江表示，「當時因為兒女和教會兄弟姐妹都在國內，我有責任繼續回去照顧他們，而且一開始也確實沒有留在美國的打算」。
此後王通江求助紐約移民律師高泰，繼續申請政治庇護。高泰表示，王通江遭受的宗教迫害經歷時間很長，而且所有證據保留完整，因此申請政庇並不難；而且王通江作為中國地下教會之一的創辦人，而且他的事跡一直受到公眾關注，更有資格申請政庇。
此外，對華援助協會主席付希秋特意從德州飛往維吉尼亞州，為王通江一家出庭作證。最終，王通江一家的政庇申請於8月20日獲得批准。
來到美國之後的王通江一家先後在加州、德州生活，目前在維吉尼亞州定居，並且加入美南浸信會(SBC of Virginia)成為植堂牧師，同時成立愛加倍華人基督教會並擔任主事牧師，為華人傳教。王通江表示，自己在美期間，留在中國的親人和同事仍在遭到當局迫害。
高泰表示，習近平上台以來，對中國國內宗教自由的迫害日趨高壓，即使是合法的宗教活動也受到限制，因此這對於那些想以宗教迫害為由申請政治庇護的人來說是個好時機，即使未被迫害。
此外，高泰說，因為許多美國移民法官不太了解中國國內形勢，因此在申請之前應盡可能將材料準備完善，讓法官充分了解情況，才能增加獲批的可能性。
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